Glaze:
Gebruik rauw of helemaal aan het einde van de bereiding.
Ideaal om over gerechten te sprenkelen, als finishing touch te gebruiken, om in te dippen en als dressing.
Een intense smaak, dus je hebt maar een klein beetje nodig.
Niet geschikt voor hoge temperaturen — denk aan de smaak, niet aan frituren.
Heerlijk bij: salades, burrata, pasta, groenten, brood, eieren en desserts.

Blaze:
Gebruik het van begin tot eind tijdens het koken.
Ideaal voor middelhoge tot hoge temperaturen.
Milde, zachte smaak die het eten niet overheerst.
Werkt als directe vervanging voor boter of andere bakoliën.
Ideaal voor: sauteren, braden, grillen, bakken, frituren, dagelijkse maaltijden